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Il sospiro diventa accademico: due tesi e uno sviluppo in design sul nostro dolce tipico

Il sospiro, dolce tipico biscegliese, non è più protagonista solo a tavola o nelle pasticcerie, ma sbarca nelle università e nelle scuole specializzate, diventando oggetto di ricerche e approfondimenti. Tre studenti, totalmente estranei tra loro, hanno sviluppato autonomamente progetti incentrati sul sospiro, due tesi e uno sviluppo in design sul brand. Si tratta di Carlotta Martinelli, studente dell’Alma a Parma (Scuola internazionale di cucina italiana), Mariagrazia Cavaliere, studente dell’Accademia delle