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Carlo Papagni e Giuseppe Frizzale, noti chef biscegliesi, e uno molfettese ma da anni biscegliese d’adozione, Corrado Amato, hanno preso parte il 7 e l’8 novembre a Matera al XXV conferimento delle onorificenze professionali alla carriera organizzato dall’Associazione Professionale Cuochi Italiani presieduta da Roberto Carcangiu ricevendo il Cappello di Platino (Carlo Papagni) e quello d’Oro (Giuseppe Frizzale e Corrado Amato). I Cappelli d’Onore – Les Toques Blanches d’Honneur – vengono
Gli chef biscegliesi Carlo Papagni e Giuseppe Frizzale, in collaborazione con Antonia de Girolamo e Maria Mercadante, titolari della tenuta La Calcara di Altamura, hanno ospitato sabato 2 novembre, nella stessa struttura ricettiva, una delegazione di studenti russi. L’iniziativa didattico-gastronomica è stata realizzata nell’ambito di uno scambio culturale ideato e programmato dalla Scuola dei Giovani Geografi, ente di Formazione dell’Università di Mosca. L’ente ha inteso organizzare un viaggio d’istruzione in Puglia per
Molto più di un contest culinario, molto di più di un concorso tra chef provenienti da più parti di Puglia, ma una vera e propria (e succulenta) kermesse di idee, di passione, di cuore in cucina. Il Team Culinary Dolmen, capeggiato da Carlo Papagni, ha organizzato la seconda edizione del Trofeo Dolmen d’oro. Nella mattinata di martedì 30 gennaio, nelle cucine di Villa Torre Rossa, si è svolta la competizione
Gli chef del Culinary Dolmen Team, guidati da Carlo Papagni, lanciano la prima edizione del concorso gastronomico “Trofeo Dolmen Team – Città di Bisceglie”. “Il concorso – spiegano gli organizzatori – si pone l’obiettivo di far conoscere, apprezzare e valorizzare i prodotti gastronomici del territorio regionale e nazionale. I professionisti selezionati, con le loro conoscenze e capacità tecniche, daranno lustro alle proprie aziende e alla categoria degli chef di cucina”.
Non semplicemente un volume di ricette, di tipicità gastronomiche legate strettamente al territorio, di succulenti pietanze preparate da un team di professionisti, ma una vera e propria storia di amicizia, di sette chef legati, prima ancora che dal legame professionale, da una indissolubile, solida amicizia. Autentica. Il Team Dolmen Culinary ha presentato domenica sera, 20 dicembre, alle Vecchie Segherie di via Porto, il libro “Impiatta Puglia” edito da De Feudis
I sette chef professionisti biscegliesi, componenti del Dolmen Culinary Team, presenteranno in anteprima nazionale domenica 20 dicembre “Impiatta Puglia”, libro curato interamente dallo staff della realtà culturale cittadina. Edito da De Feudis e patrocinato dal Gal Ponte Lama, “Impiatta Puglia” è un vero e proprio atto d’amore nei confronti dell’amata Terra di Puglia. Domenica 20 dicembre alle 18:30 al St. Peter (Vecchie segherie in via Porto n. 33-35) Carlo Papagni,
